ミネラル‐鉄

主な特徴

• 赤血球の成分であるヘモグロビンを構成し、全身に酸素を運ぶ
• 体内への吸収率が低い
• ミオグロビンとして筋肉中で酸素を運搬・貯蔵

不足すると

• 鉄欠乏性貧血の原因となる
• 持久性運動等のパフォーマンスが低下する
• 疲れやすくなる

とりすぎると

• 日常の食事からではとりすぎることはない
  （サプリメント等で過剰にとり続ける場合は要注意）
• 嘔吐や下痢

鉄を多く含む主な食品（例）

レシピ

• 鉄を豊富に含んだレシピ