[ワンポイントアドバイス]

さんまは季節によって脂質量や水分量が異なり、旬の秋になると脂質が全体の20％を超えることもあります。脂質にはDHAが多く含まれ、血中の悪玉（LDL）コレステロールを低下させるはたらきがあります。
食べ方としては塩焼きが代表的ですが、鮮度のよいものは刺身や酢じめにするのがよいでしょう。したり、蒲焼きにしたり、しょうがと一緒に煮たりしても美味しくいただけます。にんにく味噌は香ばしく、ご飯が進む一品となります。この味噌はほかの魚などにも合い、家庭に常備されている調味料で作れるので、ぜひいろいろな料理に取り入れてみてください。