炭水化物

糖質

主な特徴

• 様々（瞬発的・持久的）なスポーツのエネルギー源として最も大切な栄養素
• 消化吸収される『糖質』とされない『食物繊維』に分けられる

不足すると

• 体内のたんぱく質や脂肪が分解して、エネルギーとして使われる

とりすぎると

• 体脂肪として蓄積される可能性がある

食物繊維

主な特徴

• 日本では、食物繊維の定義は「ヒトの消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体」とされている
• 食物繊維は、水にとけない「不溶性食物繊維」と、水に溶ける「水溶性食物繊維」とに大別される

不足すると

• 便秘のリスクが増加
• 心筋梗塞のリスクが増加

炭水化物を多く含む主な食品（例）

レシピ

• 炭水化物を豊富に含むレシピ