ビタミン‐ビタミンC

主な特徴

• 水に溶ける水溶性ビタミン
• 抗ストレス作用
• 鉄の吸収を促進
• 抗酸化作用
• 皮膚や腱、軟骨等を構成するコラーゲン合成に必須

不足すると

• 血管がもろくなり出血傾向となる
• 壊血病
• 骨の発育不良（子ども）

とりすぎると

• 必要量を満たすと排泄されるため、日常の食事では過剰症は起こりにくい
  （サプリメント等で過剰にとり過ぎる場合は要注意）
• 吐き気、下痢、腹痛

ビタミンCを多く含む主な食品（例）

レシピ

• ビタミンCを豊富に含んだレシピ