[作り方]

（1）豚肉は筋切りをし、塩、こしょうをする。じゃがいもは千切りにし、水にさらす（豚肉の筋切り、じゃがいもの切り方は調理の基本項目参照）。

（2）フライパンを熱し、強火で約30秒ずつ豚肉の両面に焼き色をつけ、一度取り出してから食べやすい大きさに切る（このとき、肉の中まで完全に火を通さなくてよい）。フライパンにバターを熱し、水気をよく切ったじゃがいもを中火で約3分炒め、火が通ったら器に取り出す。

（3）フライパンに残ったバターをクッキングペーパーでふきとってから豚肉を戻し、炒めたじゃがいもとチーズを上にのせる。火をつけ、分量の水を入れてからふたをし、肉の中まで火が通るように弱火で約2分蒸し焼きにする。火を止め、約1分蒸らしてから器に盛り付け、お好みでパセリをふり、ミニトマトを添える。