[ワンポイントアドバイス]

レバーには鉄をはじめ、葉酸、ビタミンB₁₂などが豊富に含まれているので貧血予防・改善におすすめです。豚レバーは鶏や牛のレバーと比べて鉄が最も多く含まれています。
また、レバーのにおいは、にんにくやしょうが、にらなどの香味野菜を使うことでやわらぎます。レバーは肉類の中でも脂肪が少ない部位なので、減量中のたんぱく質源としてもおすすめです。
食欲のないときには、豆板醤（トウバンジャン）やキムチなどを一緒に炒めて味に変化をつけるとよいでしょう。