[ワンポイントアドバイス]

食欲が減退しがちな夏に、のど越しのよい冷たいめん料理は食べやすい一品です。
うなぎは、たんぱく質やカルシウム、鉄、ビタミン類を豊富に含んでいるため、少量でも栄養素が充実します。また、「山のうなぎ」ともいわれる山いもは生のまま食べられ、やまかけにすることでさらにのど越しもよくなります。最近では美味しい冷凍めんがたくさん出回っているので、いろいろな具をのせてめん料理を作ってみてはいかがでしょうか。

温泉卵の作り方：常温に戻した卵にかぶるくらいの熱湯を入れ、ふたをして約15分おく。

＊材料と栄養量は1食分、写真は1.5食分を示しています。